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岳阳特产

岳阳楼区特产

蝴蝶飘海

蝴蝶飘海,又名蝴蝶过河,在洞庭湖地区,民间历来有七星炉烹煮鱼鲜习惯,边吃边煮、边放料。过去就流行有“不愿皇宫招附马,只愿炖炉”的谚语。当地人还常端出鱼鲜的炖炉子,招待客人。

鱼性寒,味甘平,有祛瘀生新、滋补调养、催乳补血、通气消肿,去湿利尿的功能;并且营养丰富,每百克鱼肉含有蛋白质.. 19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物.. 1.2克。3.食用时,先请客人按自己的喜爱兑好调料。接着将鲜银鱼倒入火锅汤中,眼见洁白晶莹的小尾鱼随沸汤上下翻滚,有如银棱织锦,又似银箭离弦,令人瞩目。这时用筷子挟上生鱼片,一片片地从左边投入火锅,它伴随滚汤向右边冲去,氽熟后鱼片雪白,微微卷曲,加上中间的红色血脉,俨如栩栩如生的蝴蝶,在豆苗辉映的碧绿“海涛”中翩翩起舞,煞是美观。

网油叉烧洞庭桂鱼

地方名菜,属于湘菜系。此菜颜色金黄,制作精细,外焦里嫩,浓郁芳香,具有健脾开胃调理、补虚养身调理等功效。

白泥湖大闸蟹

蟹肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。

姜辣蛇

湖南岳阳的特色菜品。姜辣蛇主要是以乌梢蛇,配以大量老姜大火烹制,口感非常鲜美,营养全面,适合了湖南气候比较潮湿的特征。

湘阴县特产

樟树港辣椒

樟树港辣椒,湖南省岳阳市湘阴县特产,全国农产品地理标志。

樟树港辣椒植株矮小、分枝密集,株高30-40厘米,开展度约35-40厘米,属有限分枝辣椒类型。椒果呈羊角形,青果浅绿色,熟果暗红色,果表有纵棱和皱褶,手按有韧性,果端钝圆,果长5-8厘米,果径(果肩横径)1-1.5厘米,果肉厚0.1-0.15厘米,果柄偏短,果顶尖可见微微凹下的小紫色花蔕印。单果重5-8克。该品种果实辣味适合大众口味,前期微辣香甜,中期中辣香脆,后期辣而有香,味纯不涩,椒香浓烈且明显高于其他品种,清炒时皮肉不分离,清脆柔软,独具清香,口感佳,品质优良。

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